Szarpana wieprzowina

Składniki

Instrukcje

• 1
  Zacznij od ustawienia piekarnika na 150ºC, góra-dół.

  ---

• ---

  2
  Mięso pokrój na takie kawałki, które równomiernie wypełnią naczynie żaroodporne i nie będą miały zawiniętych fałd.

  ---

• ---

  3
  Obtocz kawałki mięsa z każdej ze storn hojną dawką soli i pieprzu.

  ---

• ---

  4
  Przysmaż z każdej ze stron na wysokim ogniu przez chwilę, do zamknięcia. Możesz równolegle przygotowywać cebule i czosnek.

  ---

• ---

  5
  Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i zmniejsz ogień na patelni na niski.

  ---

• ---

  6
  Drobno posiekaj cebule, wrzuć je na patelnie po czym dodaj zgnieciony czosnek. Mieszaj do zeszklenia.

  ---

• ---

  7
  Przygotuj marynatę: do dużej miski wlej passatę i koncentrat, dodaj przprawy oraz cebulę z czosnkiem.

  ---

• ---

  8
  Zalej mięso marynatą, podnieś je lekko aby wlała się też pod nie. Opcjonalnie dodaj liście laurowe i ziele angielskie.

  ---

• ---

  9
  Piecz zamknięte przez 5 godzin.

  ---

• ---

  10
  Wyciągnij naczynie z piekarnika, pozbądź się liści i ziela, poszarp mięso dwoma widelcami. Powinno ono mieć jeszczę trochę płynnego sosu dookoła siebie, jeśli jest go za dużo, pozbądź sie go łyżką lub chochlą.

  ---

• ---

  11
  Piecz przez jeszcze 1 godzinę w 180ºC w zamknięciu. Poszarpane mięso wsiąknie marynatę a reszta się skarmelizuje.